Ricorderete il giorno in cui avrete stappato un vino Barbaresco Sori Tildin 1985…. Rammenterete quando avrete fatto seguire alla mescita tutta una serie di preamboli che vanno dall’osservazione della bottiglia a qui minuti che precedono l’evento, perché di quello si tratta, di un evento senza uguali o quasi, affinché i vostri commensali e voi stessi prepariate il palato ed il gusto al primo contatto, olfattivo-gustativo che subirete con un vino del genere.

Del resto, non ci riferiamo ad un Barbaresco qualunque, ad un vino piemontese le cui uve pare si carichino di quei sprazzi di sole che da sempre la pianta riesce ad assorbire dal cielo, perché di un vino antichissimo parliamo, ” la verità è nel vino “ declamava Plinio riferendosi al Barbaresco, ” il vino è un composto di umore e di luce ” faceva eco millenni dopo Galileo Galilei, ma qui non stiamo parlando di un Barbaresco qualunque, parliamo di un vino prodotto da un grande dell’enologia italiana, Angelo Gaja che non imbottiglia vini, ma incastona gioielli verrebbe da dire, ecco perché si è indotti a ricordare sempre l’evento che ci ha indotto a stappare un Barbaresco del celebre produttore di vini italiano.

 
Dunque il Barbaresco Sori Tildin Gaja 1985, così si chiama questo splendida annata, si presenta con un colore gemmato e si dona con un sapore che è un misto di tanti aromi diversi che si fondono nel bicchiere e poi nel palato in un equilibrio morbido e modulato che persiste in bocca rilasciando un aroma unico e irripetibile.

 
Il vino, il Barbaresco Sori Tildin 1985, adatto per essere invecchiato per tantissimo tempo, ideale per piatti a base di carne anche particolarmente contraddistinti dalla presenza di grassi. Per un regalo davvero speciale, destinato a lasciare il segno di chi lo dona, solo perché chi lo riceve è persona davvero importante e cara.