Pranziamo, ceniamo, facciamo spuntini prima ancora che con la bocca, con gli occhi, che senso avrebbero sennò gli inviti a cena, le conviviali adunate fra parenti ed amici….

Che importanza avrebbe la policromia di piatti, gli odori provenienti dalla cucina che al solo sentirli fan venire l’acqualina in bocca. Lo sanno bene Ursini e Morelli due artisti della tavola, intesi come estrosi creatori di linee di prodotti della culinaria, il primo, creatore dei pestati aromatizzati con il meglio degli ortaggi italiani, il secondo specializzato nella creazione della pasta.

 
Ma Ursini è anche il ” mago dell’olio” atteso che per i suoi preparati l’olio assume un’importanza basilare per la riuscita delle sue preparazioni, tant’è che nella storia professionale di quest’artista ritroviamo una lunga tradizione tramandatasi di padre in figlio nella cura dell’olio e delle piante di ulivo da cui l’olio exstravergine d’oliva, base essenziale per i Pestati di Zucchine e Zafferano, di Peperoni e di Pomodori Secchi. Il risultato è un prodotto dell’alta cucina italiana che forse avrebbe riscosso un successo elevato ma mai sublime come avvenuto, con il connubio tenutosi con Morelli, l’artista della pasta.

 
Se parlassimo comunque solo di arte, riferendoci a Morelli, rischieremmo di fargli torto se non facessimo riferimento al fatto che le sue linguine, ad esempio, sono prodotti qualitativamente eccellenti e con proprietà organolettiche fuori dal comune; si pensi anche solo ad un ingrediente che non si trova nelle paste comuni, ossia il Germe di Grano, che costituisce il cuore del chicco, e contiene Vitamine E, D e proteine vegetali. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il Germe di Grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità. La lavorazione artigianale di Morelli consente, invece, di poter reinserire il Germe di Grano, sempre fresco, dentro la semola: da qui lo slogan “Siamo d’un’altra pasta”.

 
La pasta sana e genuina di Morelli la si apprezza da subito una volta messa in bocca, lo si intende bene anche dall’odore davvero particolare e dal colore dell’acqua rilasciata, tendente al verde proprio per la presenza del germe di grano fresco. E, dulcis in fundo, non occorre essere un cuoco navigato per preparare un piatto unico e ricco con la pasta di Morelli, anche i neofiti potranno sperimentare il piacere di un piatto davvero esclusivo e raro!

 
Dopo anni di utilizzo del Germe di Grano, Morelli è riuscito ad ottenere una pasta sana, genuina, dalla consistenza corposa e con uno straordinario e inconfondibile sapore, che durante la cottura sprigiona un intenso profumo di grano e tinge leggermente di verde l’acqua proprio per la presenza del germe fresco.

 
Anche quelli di voi non troppo pratici in cucina, con i prodotti di questi due “artisti”, potranno sperimentare quanto “cucinare sia un’arte”!